Hersbrucker Brauhaus
Die Idee
Als kleine handwerkliche Brauerei wurde oft die Frage an uns herangetragen, ob wir angeschlossene Gastronomie betreiben. Unsere Brauerei stammt von Kommunbrauern ab. Ein eigenes Gasthaus ist nahezu historisch vorgegeben. 
Um die Ecke unserer Brauerei besitzen wir seit vielen Jahren eines der ältesten Gasthäuser Hersbruck’s – die ‘Glocke’. Neben eigener Metzgerei verkehrten hier jahrzehntelang viele Hersbrucker, es gab eine eigene Kirchweih, es war das Stammhaus der Feuerwehr. Seit einigen Jahren jedoch stand es leer. Bis …Ja bis wir eine geeignete Pächterfamilie trafen, die die Anforderungen an eine gut bürgerliche fränkische Küche erfüllen kann. Und dann ging’s im Januar 2014 los.
Der Umbau
Am Äußeren wollten wir nicht viel ändern – es sollte seinen ursprünglichen Charakter behalten. Die alte Werbeanlage wurde entfernt, die Farbe wurde erneuert. Wir entschieden uns für einen Schriftzug am Gebäude – dies passt auch wunderbar zum Ensembleschutz unserer Innenstadt. Die Fenster des Gastraums mit der enthaltenen Bleiverglasung wurden glücklicherweise erhalten.
Das Logo
Das Brauhaus Hersbruck ist nicht nur ‘gastronomisches Zuhause’ der Bürgerbräu, es soll auch Imageträger für unsere Biere sein. In diesem Zusammenhang entwickelten wir aus der historischen Fassade und unserem aktuellen Logo ein neues Design, das beide Themen wunderschön miteinander verknüpft.
Wir sind sehr glücklich über unsere Pächter Andrea und Jan, die mit Ihrer fränkisch, gut bürgerlichen Küche die Gäste begeistern.
Das wichtigste für uns ist natürlich die hervorragende Bierkultur. Hier können Sie fünf verschiede Sorten unserer Bierspezialitäten vom Hahn genießen. Prost!